发布时间：2022-12-23 处理鹅肠：将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去。洗净后，切短。肠脱水后，必须抹干水再炒，将配料炒熟，放下肠迅速炒匀，立即勾芡，这样炒成的鹅肠又爽脆又不会有一大碟水了。 鹅肠营养 价值 鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。 鹅肠做法指导 1. 鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。 2....