北方的俗话：贴秋膘，是指秋天到来的时候，该进食一些温补的食材，其实就是泛指肉类，猪肉、牛羊肉都是贴秋膘的好食材。 北方人泛指的贴秋膘其实大多是以猪肉为主，无论是猪头肉还是肘子肉卷大饼，都是北方人比较喜爱的食物之一 牛羊肉对于广大汉民来说，多以涮火锅的形式出现，而北方人又多以炖煮食物为主，所以吃猪肉的次数远远高于牛羊肉的次数。当然我这个说法不一定准确，只是我理解的一个常识，在我的印象里...